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Karpfen mit Honig und Mandeln

Karpfen mit Honig und Mandeln
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
ganzer Karpfen ca. 1 kg, ausgenommen, geschuppt, ohne Kopf
1 EL
4 EL
60 g
80 g
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Karpfen innen und außen waschen und mit einem scharfen Messer in vier Stücke schneiden. Die Bauchöhle mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Karpfenstücke von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten, herausnehmen.

Schritt 2/3

Die Butter in einer anderen Pfanne erhitzen, die Mandelblättchen zugeben und 1-2 Minuten goldbraun anrösten, den Honig einrühren und die Karpfenfilets einlegen, vom Herd nehmen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Schritt 3/3

Sofort servieren.

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