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Kartoffeltale

Kartoffeltale
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Kartoffelplätzchen
500 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Eigelbe
150 g Mehl
20 g Butter
Salz
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss frisch gerieben
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL gehackter Koriander
2 EL Sonnenblumenöl
20 g Butter
Koriander- Joghurt- Dip
500 g Joghurt
Jetzt kaufen!Saft einer Limetten
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufen4 EL gehackter Koriander
Garnitur
Korianderblatt
unbehandelte Limettenspalte
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln für die Plätzchen waschen, mit Wasser bedecken und in etwa 20 Minuten weich kochen. Abseihen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse kreisförmig auf eine Arbeitsfläche drücken. Mehl, Eigelbe, Butter, Koriander, Salz sowie Muskatnuss in die Mitte geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Schritt 2/4
Aus dem Kartoffelteig Kugeln von ca. 20 g formen und diese zu Plätzchen flach drücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelplätzchen darin von beiden Seiten goldgelb ausbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier entfetten und warm halten.
Schritt 3/4
Joghurt mit Limettensaft und Koriander verrühren. Den Dip mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Den Dip in eine Servierschale geben und mit Koriander garnieren. Kartoffelplätzchen auf einen vorgewärmten Teller geben und mit Limettenspalten und Koriander garnieren.

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