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Katzen-Plätzchen

Katzen-Plätzchen
45 min
Zubereitung
9 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Für den Teig
150 g Butter
250 g Honig
250 g brauner Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
400 g Mehl
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
Hier kaufen!2 TL Lebkuchengewürz
1 unbehandelte Zitrone
1 EL Kakao
1 Ei
Jetzt zuschlagen!1 TL Pottasche
Hier kaufen!2 EL Rum
1 Eigelb
Außerdem
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Jetzt hier kaufen!300 g Marzipanrohmasse
schwarze Lebensmittelfarbe
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1

Die Butter in Stücken mit dem Honig und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelost hat. Die Masse in eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen.

2

Anschließend die Mandeln mit dem Mehl, allen Gewürzen und dem Ei zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben). Die Pottasche mit dem Rum glatt rühren, zum Teig geben und solange weiterkneten bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt. Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ca. 12 cm große Lebkuchenkatzen ausschneiden (Schablone) oder ausstechen. Die Figuren auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen und in 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Lebkuchen vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Puderzucker mit soviel Zitronensaft glatt rühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Das Marzipan mit der schwarzen Lebensmittelfarbe verkneten und dünn ausrollen. Mit dem Katzenausstecher oder der Schablone erneut Katzen ausschneiden. Die Lebkuchenkatzen dünn mit Eiweiß bestreichen und mit dem Marzipan belegen. Leicht andrücken und trocknen lassen. Den Puderzuckerguss in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden, die Katze damit umraden und einen Schwanz sowie das Gesicht zeichnen. Nach Belieben den Guss für die Augen oder Nase mit gelber bzw. rosa Lebensmittelfarbe färben. Gut trocknen lassen und servieren.

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