Kokoscreme mit Zwergorangen

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Kokoscreme mit Zwergorangen
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Health Score:
5,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
762
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien762 kcal(36 %)
Protein9 g(9 %)
Fett35 g(30 %)
Kohlenhydrate102 g(68 %)
zugesetzter Zucker94 g(376 %)
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin K6,1 μg(10 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,7 mg(23 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure58 μg(19 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin21,8 μg(48 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C12 mg(13 %)
Kalium431 mg(11 %)
Calcium53 mg(5 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen5 mg(33 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren27,1 g
Harnsäure7 mg
Cholesterin226 mg
Zucker gesamt103 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 ml Kokosmilch (Dose, gesüßt)
275 g Kristallzucker
4 Eier
30 g getrocknete Kokosraspel
1 Vanilleschote
Außerdem
12 Kumquats
100 g Kristallzucker
4 kleine Timbalförmchen (à ca. 150 ml Inhalt)
Butter für die Förmchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KokosmilchKokosraspelEiVanilleschoteKumquatButter

Zubereitungsschritte

1.
125 g Kristallzucker in einer beschichteten Pfanne hellbraun karamellisieren lassen mit 2 EL Wasser ablöschen, und in die gebutterten Förmchen füllen. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herausschaben und beides zusammen mit der Kokosmilch, restlichem Zucker in einem Kochtopf Langsam erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen, nun die Vanilleschote herausfischen, die verquirlten Eier unterrühren und in die Förmchen verteilen. Die Förmchen in eine passende Auflaufform stellen, ca. 1 cm heißes Wasser angießen, das Ganze vorsichtig in den vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) stellen und ca. 1 Stunde (bis der Pudding auch in der Mitte fest ist) garen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2.
Kumquats heiß waschen und in Scheiben schneiden. Zucker mit ca. 60 ml Wasser aufkochen, die Kumquats hineingeben, 2 Min. mit köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
3.
Zum Servieren die Pudding auf Teller stürzen und mit den Kumquats und etwas vom Sirup anrichten.
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