Kokospralinen aus weisser Schokolade zubereiten
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 63 Stück- 300 g weiße Schokolade (nicht Kuvertüre!)
- 2 EL Honig
- Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch
- Jetzt hier kaufen!4 cl Kokoslikör
- 63 weiße Pralinen-Hohlkugeln
- Hier kaufen!350 g weiße Kuvertüre
- Jetzt bestellen:100 g Kokosraspel
- Hier kaufen!50 g Orangeat fein gehackt
Zubereitungsschritte
1
Step 1
2
Weiße Schokolade hacken und mit dem Honig in eine Schüssel geben. Etwas heiße Kokosmilch in die Mitte geben.
3
Step 2
4
Von der Mitte heraus mit einem Teigschaber alles verrühren. Dabei nach und nach heiße Milch unterrühren.
5
Step 3
6
Kurz mit dem Stabmixer glatt und geschmeidig rühren.
7
Step 4
8
Diese Creme mit einem Pralinentrichter in die Hohlkugeln füllen.
9
Step 5
10
Weiße Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Auf 29°C temperieren und etwas in einen Spritzbeutel füllen. Pralinen damit verschließen und trocknen lassen.
11
Step 6
12
Kuvertüre nochmals durchrühren und Pralinen damit überziehen.
13
Step 7
14
Dann sofort in mit Orangeat vermengten Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.
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