Kotelett vom Kalb mit Pfirsich-Salsa
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Kalbskoteletts
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Butterschmalz
- Blattsalat nach Belieben
- Für die Salsa
- 2 reife Pfirsiche
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün
- 1 TL Honig
- 3 EL Limettensaft
- Salz
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 120°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz in einer Grillpfanne von beiden Seiten braun anbraten. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten rosa durchziehen lassen.
3.
Für die Salsa die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, Kerne entfernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4.
Pfirsiche, Zwiebeln, Koriander, Honig und Limettensaft vermengen und mit Salz abschmecken.
5.
Die Kalbskoteletts nach Belieben auf Salatblättern anrichten und mit der Pfirsichsalsa servieren.
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