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Labskaus-Bruschette mit Roter Bete

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Labskaus-Bruschette mit Roter Bete
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
fertig in 7 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
500 g
gepökelte Rinderbrust
1
1 Zweig
2 Zweige
1 Bund
300 g
gekochte Kartoffeln
5
1
100 g
2
100 ml
100 g
gekochte Rote Bete aus dem Glas
Salz Pfeffer
20
kleine Roggenbrötchen (Partybrötchen)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rindfleisch mit den Kräutern und dem Suppengrün in kochendem Salzwasser in 50 Minuten garen, herausnehmen, abkühlen lassen und würfeln. Kartoffeln schälen, durch eine Presse drücken.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Matjes und Gurken würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken, in 20 g Butter andünsten. Gurken, Fleisch und Matjes dazugeben, kurz andünsten. Mit Kartoffeln und Gurkenbrühe mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Brötchen halbieren, mit restlicher Butter bestreichen und unter dem Grill im Backofen kurz rösten. Rote Bete in Streifen schneiden. Labskaus dick auf die Brötchen streichen, mit roter Bete garnieren.

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