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Feldsalat mit Roter Bete

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Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
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Feldsalat mit Roter Bete
267
kcal
Brennwert

Feldsalat mit Roter Bete - Knackiger Salat mit aromatischer Beigabe

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett20 g
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe5,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien267
Kohlenhydrate/g16
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg55
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,8
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg217
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg4,8
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg50
Kalium/mg922
Kalzium/mg64
Magnesium/mg57
Eisen/mg3
Jod/μg23
Zink/mg1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
5 EL
40 g
250 g
1
1 TL
scharfer Senf
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in 40 Minuten weichgaren.

Schritt 2/4

Inzwischen Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, grob hacken. Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 3/4

Für die Vinaigrette Orange heiß abwaschen, trockentupfen und die Schale in Zesten abziehen. Saft auspressen. Beides mit restlichem Öl und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Worcestersauce abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 4/4

Salat mit Roter Bete und Walnüssen auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

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