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Heringssalat mit Roter Bete

Heringssalat mit Roter Bete

Heringssalat mit Roter Bete - Würzig-fruchtiger Salatmix: schmeckt wunderbar!

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387
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 gegarte Rote Bete Knollen (à 125 g)
2 Zwiebeln
1 säuerlicher Apfel (z. B. Granny Smith)
1 reife Birne
300 g Matjesfilet
4 EL Sonnenblumenöl
Apfelessig2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Rote-Bete-Knollen schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.

Schritt 2/5

Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Birne schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 3/5

Matjesfilets gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4/5

Für die Vinaigrette Öl, Apfel-essig, Salz und Pfeffer mischen. Rote Bete, Apfel, Birne, Matjes und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen und 1 Stunde ziehen lassen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 5/5

Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauch bestreuen.

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