Lauchcremesuppe

Name: Lauchcremesuppe
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Lauch; 25 g Butter; 25 g Mehl; 450 ml Geflügelfond; 250 ml Milch; 100 g Cambozola-Käse (ohne Rinde); 1 EL feingeschnittener Dill; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 400 g Lauch; 25 g Butter; 25 g Mehl; 450 ml Geflügelfond; 250 ml Milch; 100 g Cambozola-Käse ohne Rinde; 1 EL feingeschnittener Dill; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Butter Dill Salz Pfeffer

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Zubereitungstipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Den Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Butter schmelzen, den Lauch darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Mehl bestauben und weitere

2-3 Minuten andünsten. Den Fond und die Milch zugeben, durchrühren und zugedeckt ca.

15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Den Käse in kleine Würfel schneiden, zugeben und in der Suppe langsam schmelzen lassen. Die Suppe mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Tassen füllen und mit Croutons bestreut servieren.