Lauchcremesuppe

Name: Lauchcremesuppe
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Lauch; 25 g Butter; 25 g Mehl; 450 ml Geflügelfond; 250 ml Milch; 100 g Cambozola-Käse (ohne Rinde); 1 EL feingeschnittener Dill; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

25 g

25 g

450 ml

250 ml

100 g

Cambozola-Käse ohne Rinde

1 EL

feingeschnittener Dill

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Butter schmelzen, den Lauch darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Mehl bestauben und weitere

Video Tipp

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Schritt 2/3

2-3 Minuten andünsten. Den Fond und die Milch zugeben, durchrühren und zugedeckt ca.

Schritt 3/3

15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Den Käse in kleine Würfel schneiden, zugeben und in der Suppe langsam schmelzen lassen. Die Suppe mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Tassen füllen und mit Croutons bestreut servieren.

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