Lauchcremesuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 g Lauch
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 450 ml Geflügelfond
- 250 ml Milch
- 100 g Cambozola-Käse ohne Rinde
- 1 EL feingeschnittener Dill
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Den Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Butter schmelzen, den Lauch darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Mehl bestauben und weitere
Schritt 2/3
2-3 Minuten andünsten. Den Fond und die Milch zugeben, durchrühren und zugedeckt ca.
Schritt 3/3
15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Den Käse in kleine Würfel schneiden, zugeben und in der Suppe langsam schmelzen lassen. Die Suppe mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Tassen füllen und mit Croutons bestreut servieren.
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