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Mandelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelkuchen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
200 g
süße Mandeln halb/halb gemahlen und gehackt
4
350 g
80 g
2
Zitronen Schale und Saft
150 ml
Für die Soße
400 g
TK Himbeeren aufgetaut
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Auflaufform von ca. (20-24 cm ⌀) einfetten, dünn mit 2 EL Mandeln ausstreuen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen, in die Auflaufform füllen und für ca. 35-40 Min. auf der zweiten Schiene von unten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Für die Himbeersoße 2/3 der Beeren mit dem Zucker pürieren, die restlichen untermengen und in Schälchen füllen.
Schritt 2/2
Den Kuchen aus dem Oden nehmen, in 6 Teile schneiden und warm mit Himbeersoße servieren.

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