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Mandelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelkuchen
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 Springform von 24 cm ⌀)
Für den Teig
125 g
100 g
2
2 EL
300 g
1 TL
Für die Füllung
250 g
200 g
1 TL
2
2 EL
Außerdem
1
Ei zum Bepinseln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Butter und Zucker schaumig rühren, dann Eigelb und Wasser unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/7

In Folie gewickelt ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3/7

Mandeln und Puderzucker mischen und das Eiweiß mit dem Zitronensaft unterschlagen.

Schritt 4/7

Alles gründlich zu einer Masse verarbeiten. Die Füllung soll sich gut verstreichen lassen. Wenn sie zu trocken ist, 1 weiteres Eiweiß oder 2 EL Wasser zugeben.

Schritt 5/7

Ca. 2/3 des Teiges ausrollen und die gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen ca. 2-3 cm hohen Rand formen.

Schritt 6/7

Die Mandelfüllung gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 7/7

Den restlichen Teig dünn ausrollen und Sterne und Streifen nach Belieben ausrollen. Den Kuchen damit verzieren, (siehe Bild). Mit verquirltem Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 45 - 50 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen dann aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Danke! Dann probiere ich das noch mal mit einem Mixer :)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Mit einem Mixer lässt es sich einfacher schaumig rühren.
 
Hallo, ich habe dein Rezept am Wochenende ausprobiert. Um die Butter und den Zucker schaumig zu rühren, habe ich einen Schneebesen benutzt. Leider wurde die Masse überhaupt nicht schaumig und ist eingesackt :(. Hätte ich lieber einen Mixer benutzen sollen? Hätte es damit besser funktioniert? Was für ein Gerät hast du benutzt? Danke schon mal :)

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