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Möhren-Koriander-Püree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Koriander-Püree
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1
300 ml
100 g
3 EL
Muskatnuss frisch gemahlen
4 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Möhren putzen und schälen, die Zwiebel schälen. Beides in 1 1⁄2 cm große Stücke schneiden.

Video Tipp
Möhren-Koriander-Püree zubereiten
Schritt 2/4

Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten weich garen. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit fast vollständig einköcheln lassen.

Schritt 3/4

Die Möhren mit der Sahne und der Butter mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Püree mit Salz, Zucker, Muskatnuss, Cayennepfeffer und nach Belieben Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken und unter das Möhrenpüree heben. Passt gut zu gebratenem Zander oder gedämpften Garnelen.

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