EatSmarter Exklusiv-Rezept
Möhren-Linsen-Püree
mit Kokosmilch und Curry
(17 Bewertungen)
(17 Bewertungen)
Möhren-Linsen-Püree - Eine indische Beilage, die es locker mit unserem Kartoffelpüree aufnimmt
Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
213
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Möhren sind die Lieferanten überhaupt, wenn es um Carotinoide geht. Diese Biowirktoffgruppe ist bekannt dafür, Körperzellen vor dem Angriff aggressiver Sauerstoffverbindungen zu schützen. Um an das wertvolle Beta-Carotin aus dem Gemüse zu gelangen, müssen die Pflanzenzellen zerstört werden und etwas Fett muss beim Genuss dabei sein – beides ist hier gegeben.
Statt Curry passen auch gemahlener Koriander, Ingwerpulver oder eine 5-Gewürze-Mischung sehr gut (nur 1 TL nehmen). Damit bringen Sie Abwechslung ins Aroma und können das gesunde Möhren-Linsen-Püree jedes Mal etwas anders auftischen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 213 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,5 g | (28 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2 mg | (250 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 67 μg | (22 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 8,3 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 442 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 85 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 60 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | |||
| Harnsäure | 74 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 300 g Möhren (3 Möhren)
- Salz
- 50 g rote Linsen
- 100 ml Kokosmilch (9 % Fett)
- 75 ml Sojacreme
- Pfeffer
- 2 TL Currypulver
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Stabmixer, 1 Deckel
Zubereitungsschritte
1.
Möhren putzen und schälen. In 2 cm große Würfel schneiden. In etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Linsen dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
2.
Kokosmilch und Sojacreme in einem zweiten Topf aufkochen.
3.
Möhren und Linsen in einem Sieb abgießen. Anschließend gut ausdampfen lassen und mit dem Stabmixer zerkleinern.
4.
Die heiße Kokosmilchmischung nach und nach unterrühren, das Möhren-Linsen-Püree glattmixen.
5.
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und sofort servieren.
Kommentare
Ihmchen2641985
vom 28.01.2019.
Wirklich sehr einfach und schnell gemacht und sehr sehr sehr lecker - dabei bin ich nicht gerade der Möhren-Fan, musste aber noch welche los kriegen. Das Püree schmeckt bereits ohne die Kokosmilch ganz lecker, aber das bringt noch mal richtig Geschmack rein. Hatte auch keine Sojacreme im Haus, hab dann einfach etwas mehr Kokosmilch und normale Milch (und einen Schuss Hafermilch und ein klein wenig Fett ;) ) genommen.
Als Gewürz hab ich zusätzlich noch etwas Kurkuma und Garam Masala dazu gegeben, einfach, weil ich es da habe :)
Bisher habe ich noch nichts dazu - schmeckt pur wirklich auch sehr lecker! Danke. - Antworten
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aebsen
vom 23.10.2016.
Moin moin,
Habe das Püree mit Schalotten, Ingwer, und einer Knoblauchzehe verfeinert.
Ansonsten ist das ein sehr Leckeres Grundrezept. - Antworten
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Tanja92
vom 16.02.2015.
Habe die Sojacreme einfach weggelassen und trotzdem total lecker und cremig - Antworten
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shanna55
vom 04.12.2014.
sehr lecker, vegan, schnell gemacht, habe backofengemüse dazu gereicht, statt Sojacreme Sojamilch genommen...einfach guuut - Antworten
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Sira
vom 08.08.2014.
Dieses Rezept gehört ab sofort zu unserer indischen Reistafel dazu - köstlich und einfach zuzubereiten! - Antworten
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Kardamom
vom 20.07.2014.
Bitte um einen Tipp. Wie ersetze ich die Sojacreme? Ich bin Soja-, Laktose-, Milchprotein-, und Glutenallergikerin.
Für eine Idee wäre ich sehr dankbar! - Antworten
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babette.avocado
vom 28.10.2014.
Schmeckt sicherlich auch gut wenn man nur kokosm kokosmilch verwendet :)
- Antworten
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Kardamom
vom 29.10.2014.
Danke für den Tipp. Kannst du mir sagen was die Sojacreme bezwecken soll? Hat sie eine feste Konsistenz und dient als Butter-Ersatz? - Antworten
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Xisalia
vom 24.10.2013.
Sehr lecker! Es schmeckt sogar noch hundertmal besser als es aussieht. Ich habe die Portion als Hauptmahlzeit allerdings verdoppelt...und die Sojacreme weg gelassen. Dafür bringt Kreuzkümmel auch noch eine sehr orientalische Note in das Gericht! In jeder Variante: hochgradig empfehlenswert!! - Antworten
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Hohler Monika
vom 16.01.2013.
Habe mal eine Frage. Ich lese ist fast jedem Rezept von Sojacreme.
Wo bitte bekomme ich Sojacreme. Ich kenne nur Sojasoße.
Wäre sehr dankbar für eine Auskunft.
EAT SMARTER: Sojacreme ist die rein pflanzliche Alternative zu Creme fraîche. Sie finden sie im Supermarkt oder im Bioladen unter verschiedenen Markennamen im Kühlregal. Bekannteste Markes sind Alpro soya und Provamel cuisine. - Antworten
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Elfriede
vom 02.12.2012.
Habe das Püree zu Hackbraten gemacht - war der absolute Knüller. Den Rest wollte ich am nächsten Tag essen, aber am selben Abend war er schon weg. Kann man übrigens auch gut kalt essen. Auch meine Bekannten waren hin und weg. Ist wirklich jedem zu empfehlen. - Antworten
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Lucia
vom 24.08.2012.
Hallo,
Was passt zu diesem Möhren-Linsenpuree ?
w.bieri@stafag.ch
EAT SMARTER sagt: Das ist immer Geschmackssache, aber Geflügel passt auf jeden Fall. - Antworten
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Carina
vom 25.03.2011.
Ein sehr leckeres Gericht, allerdings als Hauptgericht von der Menge her zu gering, daher gut kombinierbar mit Reis. - Antworten
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Brigitte
vom 16.03.2011.
Hallo, super - einfach super.
Man kann dazu nichts weiter sagen, als, unbedingt ausprobieren.
Habe ich schon öfters gekocht.
Danke an das Team - Antworten
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Franziska
vom 26.11.2010.
Ganz ehrlich, das Püree kann ich pur essen. Es ist sooo göttlich, da brauch man nichts mehr dazu!!! Unbedingt ausprobieren! - Antworten
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