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Muscheln mit Tomaten-Petersilien-Sugo

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Muscheln mit Tomaten-Petersilien-Sugo
280
kcal
Brennwert

Muscheln mit Tomaten-Petersilien-Sugo - Wer Muscheln bisher nur aus dem Restaurant kennt: Probieren Sie diese Variante mal zu Hause aus!

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein23 g
Ballaststoffe1,2 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien280
1 Portion enthält
Brennwert280
Eiweiß/Protein/g23
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g1,3
Kohlenhydrate/g12
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g1,2
BE1
Cholesterin/mg268
Harnsäure/mg377
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg17,4
Vitamin E/mg2,3
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg8,2
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg75
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg6,2
Vitamin B₁₂/μg12
Vitamin C/mg24
Kalium/mg885
Kalzium/mg102
Magnesium/mg97
Eisen/mg11,8
Jod/μg294
Zink/mg4,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
2 kg
1 kg
2
2
1 EL
2
kleine getrocknete Chilischoten
300 g
stückige Tomaten
750 ml
trockener Weißwein
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Muscheln waschen und entbarten; zerbrochene und geöffnete Exemplare entsorgen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter hacken.

Schritt 2/3

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten und Wein zugeben und aufkochen lassen. Muscheln unterrühren und 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis alle Muscheln sich geöffnet haben. Geschlossene Exemplare wegwerfen.

Schritt 3/3

Petersilie unterheben, mit Salz und Zucker abschmecken und die Muscheln im Sugo servieren.

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