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Muschelsalat mit Tomaten- und Avocadowürfeln

Muschelsalat mit Tomaten- und Avocadowürfeln
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40 min
Zubereitung
52 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem großen Topf die Hälfte in 2 EL Olivenöl andünsten.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Muscheln putzen, säubern, geöffnete wegwerfen, zu den Zwiebeln geben und mit 250 ml Wasser 10 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Tomate häuten, halbieren, entkernen, fein würfeln. Avocado halbieren, Stein entfernen, die Hälfte des Fruchtfleisches mit 2 EL Zitronensaft parieren und mit restlichem Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch mischen. Restliche Avocado fein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Muscheln aus dem Topf nehmen, geschlossene wegschmeißen, Muschelfleisch aus der Schale lösen. Muscheln in eine flache Form geben, mit Sud beträufeln, mit Tomaten und Avocadowürfeln bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Avocadosauce extra reichen.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

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