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Muschelsalat mit Tomaten- und Avocadowürfeln

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Muschelsalat mit Tomaten- und Avocadowürfeln
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 52 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
1
2
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem großen Topf die Hälfte in 2 EL Olivenöl andünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Muscheln putzen, säubern, geöffnete wegwerfen, zu den Zwiebeln geben und mit 250 ml Wasser 10 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Tomate häuten, halbieren, entkernen, fein würfeln. Avocado halbieren, Stein entfernen, die Hälfte des Fruchtfleisches mit 2 EL Zitronensaft parieren und mit restlichem Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch mischen. Restliche Avocado fein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Muscheln aus dem Topf nehmen, geschlossene wegschmeißen, Muschelfleisch aus der Schale lösen. Muscheln in eine flache Form geben, mit Sud beträufeln, mit Tomaten und Avocadowürfeln bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Avocadosauce extra reichen.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

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