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Pilzgemüse mit Petersilie

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Pilzgemüse mit Petersilie
170
kcal
Brennwert

Pilzgemüse mit Petersilie - Raffiniert: Frische Zitronenschale verleiht dem veganen Gericht den letzten Schliff

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe11,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien170
1 Portion enthält
Brennwert170
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g1,2
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g11,9
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg167
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg3,1
Vitamin E/mg6,5
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg1,1
Niacin/mg4,4
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg122
Pantothensäure/mg3,2
Biotin/μg48,1
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg17
Kalium/mg1.035
Kalzium/mg48
Magnesium/mg45
Eisen/mg3,9
Jod/μg32
Zink/mg2,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
600 g
gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze)
2
½
2 EL
100 ml
½ Bund
Petersilie (10 g)
Pfeffer aus der Mühle
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Produktempfehlung

Dazu passt sehr gut frisches oder geröstetes Weißbrot.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2/5

Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze in etwa 5 Minuten scharf goldbraun anbraten. Wenden und Knoblauch untermischen. 2 Minuten mitbraten.

Schritt 4/5

Brühe zugießen und etwa 2 Minuten schmoren lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Schritt 5/5

Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Mit der Zitronenschale unter die Pilze mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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