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Naturschnitzel mit Zucchini-Pilzgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Naturschnitzel mit Zucchini-Pilzgemüse
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447
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
200 g
4
2 EL
200 g
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zucchini waschen, Enden abschneiden, in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, große längs halbieren. Schalotten schälen, vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben und Schalotten unter wenden anbraten, Austernpilze dazugeben.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz von jeder Seite in 3 Minuten anbraten. Warm stellen, Bratenfond mit Sahne loskochen. Ein Zweig Rosmarin fein hacken, restliche Nadeln abzupfen. Gehackten Rosmarin in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Gemüse servieren, mit Sauce beträufeln, mit Rosmarinnadeln garnieren.

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