Nudel-Pilzpfanne mit Hähnchen

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Nudel-Pilzpfanne mit Hähnchen
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
375
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien375 kcal(18 %)
Protein21 g(21 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate51 g(34 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,2 g(14 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E6,2 mg(52 %)
Vitamin K6 μg(10 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin10,7 mg(89 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure57 μg(19 %)
Pantothensäure1,7 mg(28 %)
Biotin8,9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C62 mg(65 %)
Kalium431 mg(11 %)
Calcium42 mg(4 %)
Magnesium52 mg(17 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink1,6 mg(20 %)
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Harnsäure140 mg
Cholesterin85 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g Shiitakepilze oder Austernpilze
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
1 Hähnchenbrustfilet 120 g
3 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Asia-Nudel
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Pilze mit Küchenpapier abreiben und in dicke Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln von den Wurzelansätzen und den welken Außenblättern befreien, waschen und mit dem zarten Zwiebelgrün in feine Röllchen schneiden. Die Paprikaschote waschen, viertel, die Kern und Trennwände herausschneiden. Und die Schote in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
2.
Die Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und quer zur Faser in möglichst feine Streifen schneiden.
3.
Das Öl erhitzen. Fleischstreifen, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zugedeckt warm halten, bis die Nudeln gekocht sind.
4.
Die Nudeln nach Packungsaufschrift zubereiten. Abgießen, abtropfen lassen, mit Pilzen, Gemüse und Hähnchen vermischen und auf vorgewärmte Tellern anrichten.