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Nudeln mit Gemüsesauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Gemüsesauce
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
2 EL
2
2
400 g
2
50 g
geriebenen Parmesan
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/6
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/6
Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Schritt 4/6
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5/6
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch anschwitzen, Möhren und Zucchini zugeben, kurz mit braten lassen, dann die Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 8 Min. köcheln lassen, abschmecken.
Schritt 6/6
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann die Spaghetti abgießen, mit der Sauce mischen und mit Parmesan bestreut und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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