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Lachs mit Gemüsesauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachs mit Gemüsesauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Stücke
Lachsfilet mit Haut à ca. 180 g
Paprikaschote je 1 kleine gelbe und rote
1
1
3 EL
1 TL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Paprika und Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln und in 2 EL Olivenöl glasig schwitzen, Gemüsewürfel zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann 1/2 Tasse Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 5 Min. garen. 2 - 3 EL von den Gemüsewürfeln mit etwas Garsud, Tomatenpüree und Creme fraiche pürieren und wieder zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Lachsfilet nur auf der Hautseite in einer Pfanne in restlichem Öl 3 - 4 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Gemüsesauce mit gebratenem Lachsfilet auf Tellern anrichten und servieren.

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