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Lachs mit Gemüsesauce

Lachs mit Gemüsesauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Stücke Lachsfilet mit Haut à ca. 180 g
Paprikaschote je 1 kleine gelbe und rote
1 Zucchini
1 Schalotte
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 TL Tomatenpüree
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Paprika und Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln und in 2 EL Olivenöl glasig schwitzen, Gemüsewürfel zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann 1/2 Tasse Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 5 Min. garen. 2 - 3 EL von den Gemüsewürfeln mit etwas Garsud, Tomatenpüree und Creme fraiche pürieren und wieder zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Schritt 2/3
Lachsfilet nur auf der Hautseite in einer Pfanne in restlichem Öl 3 - 4 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Gemüsesauce mit gebratenem Lachsfilet auf Tellern anrichten und servieren.

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