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Spaghetti mit Gemüsesauce

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Spaghetti mit Gemüsesauce
418
kcal
Brennwert

Spaghetti mit Gemüsesauce - Nicht nur für Vegetarier ein Hit: leckere Vollkornpasta

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe14,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien418
1 Portion enthält
Brennwert418
Eiweiß/Protein/g20
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g2,4
Kohlenhydrate/g65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g14,3
BE5,5
Cholesterin/mg6
Harnsäure/mg135
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg1
Vitamin E/mg1,6
Vitamin B₁/mg0,9
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg9,9
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg87
Pantothensäure/mg2,2
Biotin/μg13,6
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg30
Kalium/mg935
Kalzium/mg158
Magnesium/mg152
Eisen/mg5,6
Jod/μg20
Zink/mg4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
5
200 g
2
2
1 EL
2 Stiele
1 Stück
Parmesan (30 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Zucchini waschen, putzen, klein würfeln. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Champignons und Zucchini zugeben und ca. 2–3 Minuten mitdünsten. Tomaten zugeben und weitere 3–4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Spaghetti mit Oregano unter die Gemüsesauce mengen und gut durchschwenken. Auf Tellern anrichten und Parmesan darüberhobeln.

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