Nudeln mit Pesto

Name: Nudeln mit Pesto
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienisch, Primi Piatti
Ingredients: 400 g Spaghetti; 50 g Mandelkerne (abgezogen); 20 Basilikum; 20 g glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehen; Salz; 100 g geriebener Pecorino; 100 ml Olivenöl; 125 g Mozzarella

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g
Spaghetti; 50 g
Mandelkerne abgezogen; 20
Basilikum; 20 g
glatte Petersilie; 2
Knoblauchzehen; Salz; 100 g
geriebener Pecorino; 100 ml
Olivenöl; 125 g
Mozzarella

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spaghetti Mozzarella Pecorino Olivenöl Mandelkern Petersilie

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Zubereitungsschritte

Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Kräuter waschen, trocken schütteln. Knoblauch schälen und mit den Kräutern, Mandeln, Pecorino und Salz mit dem Pürierstab zerkleinern. Dabei das Olivenöl in dünnem Strahl dazulaufen lassen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Ca. 4 EL Nudelwasser unter die Kräutersauce ziehen, danach die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mozzarella würfeln und unter die Spaghetti heben, Pesto dazureichen.