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Nudelröllchen mit Gemüse gefüllt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelröllchen mit Gemüse gefüllt
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
3
1 Becher
2 EL
1 EL
Koriander gehackt
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Cannelloni in Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2/3

Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden. Möhren schälen und ebenfalls stifteln. Möhren in einen Dämpfeinsatz geben und ca. 2 Min. dämpfen, Zucchini zugeben und ca. 1-2 Min. zusammen bissfest dämpfen.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/3

Creme fraiche mit Joghurt verrühren, Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vier kleine Schälchen füllen und abgetropfte Cannelloni hineinstellen. Mit Gemüse füllen und mit Koriandergrün garniert servieren.

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