Panierte Kartoffelbällchen

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Panierte Kartoffelbällchen
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Health Score:
7,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
304
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien304 kcal(14 %)
Protein9 g(9 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin K17,5 μg(29 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,7 mg(39 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure57 μg(19 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin8,3 μg(18 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C41 mg(43 %)
Kalium840 mg(21 %)
Calcium40 mg(4 %)
Magnesium51 mg(17 %)
Eisen2,5 mg(17 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren7,2 g
Harnsäure42 mg
Cholesterin109 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 ½ EL frisch gehackte Petersilie
Muskat frisch gerieben
2 Eier getrennt
30 g Mehl
grobe Semmelbrösel
Fett zum Frittieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelPetersilieSalzMuskatEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, als Salzkartoffeln in ca. 25 Minuten weich kochen, abdampfen lassen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln sofort mit Eigelb, Salz, Petersilie und Muskat vermengen, bei Bedarf etwas Mehl untermengen und abschmecken.
2.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
3.
In einer hohen Pfanne so viel Fett (Öl oder Butterschmalz) erhitzen, dass die Bällchen darin "schwimmen" können.
4.
Die Eiklar in einem Teller verquirlen und die Brösel ebenfalls auf einen Teller geben.
5.
Die Kartoffelbällchen in Eiklar und Bröseln panieren und portionsweise im heißen Fett rundherum goldgelb backen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.