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Panna Cotta mit Zwetschgen

Panna Cotta mit Zwetschgen
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30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Blätter
1 Stängel
400 ml
200 ml
60 g
250 g
frische Pflaumen
100 m
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Zitronengras in Stücke schneiden. Die Sahne, die Milch, das Zitronengras und 50 g Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne-Milch einrühren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Das Zitronengras entfernen und die Creme in 4 Schälchen füllen. Abgedeckt mindestens 3 Stunden kaltstellen.
Schritt 2/3
Die Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Den übrigen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit dem Traubensaft ablöschen. So lange Rühren bis sich der Karamell vom Topfboden gelöst hat. Die Pflaumen unterschwenken und die Sauce abkühlen lassen.
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 3/3
Die Panna Cotta mit den Pflaumen servieren.

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