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Pastasalat mit Rucola und Blauschimmelkäse

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Pastasalat mit Rucola und Blauschimmelkäse
563
kcal
Brennwert

Pastasalat mit Rucola und Blauschimmelkäse - Knackige Nüsse, herzhafter Käse und leckere Pasta als perfekte Kombination.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett30 g
gesättigte Fettsäuren7,3 g
Eiweiß / Protein18 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien563
1 Portion enthält
Brennwert563
Eiweiß/Protein/g18
Fett/g30
gesättigte Fettsäuren/g7,3
Kohlenhydrate/g55
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5
BE4,5
Cholesterin/mg23
Harnsäure/mg60
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg5,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,5
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg57
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg5,7
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg25
Kalium/mg393
Kalzium/mg227
Magnesium/mg81
Eisen/mg2,2
Jod/μg4
Zink/mg2,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2 Bund
Rucola (ca. 160 g)
100 g
50 g
4 EL
5 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.

Schritt 2/5

Während die Nudeln kochen, Rucola waschen, putzen, trockenschleudern und nach Bedarf kleiner zupfen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/5

Käse in Scheiben und dann in grobe Stücke schneiden.

Schritt 4/5

Die Hälfte der Walnüsse mit etwas Nudelwasser, Essig und Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Rucola und Nudeln unter die Nussauce ziehen, abschmecken und auf Tellern anrichten. Käse auf Tellern verteilen und restliche Walnüsse darüberstreuen.

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