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Pasta-Garnelen-Salat mit Rucola

Pasta-Garnelen-Salat mit Rucola

Pasta-Garnelen-Salat mit Rucola - Nudelsalat mal anders - mit leckeren Meeresfrüchten!

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466
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
100 g
1
1
2 EL
Rucola (40 g)
150 g
Garnelen (in Salzlake, gegart)
50 g
2 EL
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 2/5

Während die Nudeln garen, Erbsen auftauen lassen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Erbsen und Zucchini darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4/5

Rucola waschen, putzen, trockenschütteln und nach Bedarf kleiner zupfen. Garnelen abspülen und abtropfen lassen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5

Saure Sahne mit Zitronensaft verrühren. Alle vorbereiteten Salatzutaten untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Parmesan darüberhobeln.

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