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Petersilieneis

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Petersilieneis
107
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett4,08 g
gesättigte Fettsäuren2,68 g
Eiweiß / Protein10,34 g
Ballaststoffe1,33 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien107
1 Portion enthält
Brennwert107
Eiweiß/Protein/g10,34
Fett/g4,08
gesättigte Fettsäuren/g2,68
Kohlenhydrate/g8,39
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,33
Cholesterin/mg20
Vitamin A/mg134,29
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,08
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,39
Vitamin B₆/mg0,01
Folsäure/μg15,39
Pantothensäure/mg0,05
Biotin/μg0,58
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg28,3
Kalium/mg237,34
Kalzium/mg124,3
Magnesium/mg5,92
Eisen/mg0,8
Jod/μg4,59
Zink/mg0,11

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
2
Pfeffer aus der Mühle
400 g
1
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Petersilie waschen und mit dem Zitronensaft pürieren, Sahnejoghurt zugeben und kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in eine Eismaschine geben und ca. 30 Min. kühlen. (ohne Eismaschine 4 - 5 Std. ; dabei immer wieder kräftig mit dem Schneebesen (oder Quirl) durchrühren.

Schritt 2/2

In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen, in die Eismaschine geben und unterrühren lassen, noch 5 Min. kühlen. (Kühlzeit ohne Eismaschine noch ca. 40 Min. , dabei immer wieder sehr gründlich durchrühren) Zum Servieren das Eis in einen Spritzbeutel füllen und in Cocktailgläsern anrichten. Mit Petersilienblättchen garnieren.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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