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Pochierter Lachs

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Pochierter Lachs
620
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett25,23 g
gesättigte Fettsäuren3,88 g
Eiweiß / Protein78,79 g
Ballaststoffe0,63 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien620
1 Portion enthält
Brennwert620
Eiweiß/Protein/g78,79
Fett/g25,23
gesättigte Fettsäuren/g3,88
Kohlenhydrate/g3,15
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,63
Cholesterin/mg218,68
Vitamin A/mg131,7
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,08
Vitamin B₁/mg0,86
Vitamin B₂/mg1,52
Niacin/mg45,96
Vitamin B₆/mg2,95
Folsäure/μg105,14
Pantothensäure/mg5,98
Biotin/μg15,4
Vitamin B₁₂/μg9,39
Vitamin C/mg13,86
Kalium/mg2.040,95
Kalzium/mg77,59
Magnesium/mg125,17
Eisen/mg4,6
Zink/mg2,71

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Lachskoteletts à 220-250 g
Zitronen (Saft)
1
1 TL
250 ml
trockener Weißwein
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Lachs waschen und trocken tupfen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. 500 ml Wasser mit 1/2 TL Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen, dann den Wein dazugießen.
Schritt 2/4
Die Fischstücke in den Sud legen und bei schwacher Hitze ca. 8 Min. pochieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Petersilie waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken und auf einen Teller geben. Vom Lachs vorsichtig die Haut entfernen und an der Hautseite in der Petersilie wenden.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit Kräutercreme-fraiche anrichten und mit Kresseblättern garniert servieren.

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