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Pommes frites

Pommes frites
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174
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
festkochende Kartoffeln
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
1 EL
½ TL
gemahlener Pfeffer
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. In Stifte von ca. 1 cm Durchmesser schneiden und mit kaltem Wasser abspülen. Auf einen Küchenkrepp trocken tupfen. Das Paprikapulver mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
Das Fett in einem Topf erhitzen (ca. 165° C). Es ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten hölzernen Kochlöffelstiel Luftbläschen aufsteigen. Die Kartoffeln portionsweise ins Fett geben und ca. 5 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe genommen haben. Wieder aus dem Fett heben. Die Temperatur auf ca. 190° C erhöhen. Die Kartoffeln nochmals portionsweise ca. 2 Minuten knusprig und goldbraun werden lassen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen, mit dem Gewürzsalz bestreuen und nach Belieben mit Ketchup oder einer Tomatensalsa servieren.

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