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Quiche mit Kräutern

Quiche mit Kräutern

Quiche mit Kräutern - Weinempfehlung: Riesling trocken

30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Mehl
100 g Butter
Kräuter „Frankfurter Grüne Sauce“ (Petersilie, Kresse, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer, Schnittlauch, Pimpernelle)
100-125 g Schwarzwälder Schinken
7 Eier
125 ml Sahne
100 g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Butter mit 4 EL Wasser und ¼ Teelöffel Salz zu einem glatten Teig kneten. Eine Form damit auskleiden und 30 Minuten kühl stellen.

2

4 Eier hart kochen. Kräuter der Frankfurter grünen Sauce waschen, abtropfen und fein schneiden. Schinken hauchdünn schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Die hart gekochten Eier klein hacken und darüber verteilen.

3

3 Eier, Sahne und Frischkäse mischen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Kräuter unterheben. Die Mischung auf den Teigboden verteilen. Bei 180 °C (Gas Stufe 4) auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 30 Minuten backen.

Zusätzlicher Tipp

Das Deutsche Weininstitut empfiehlt einen Riesling trocken zu diesem Gericht.

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