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Reisbrei mit Pilzen

Reisbrei mit Pilzen
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20 min
Zubereitung
2 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
2
1 ⅕ l
Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
4 EL
300 g
gemischte Pilze (Asia-Pilze)
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Sprossen zum Garnieren; z. B. Schnittlauch- und Erbsensprossen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Reis etwa 2 Stunden mit Wasser bedeckt einweichen. Dann durch ein Sieb abgießen, abbrausen und sehr gut abtropfen lassen. Mit einem Stößel auf etwa halbe Korngröße zerstoßen.
Schritt 2/4
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. In heißem Öl kurz anschwitzen. Den Reis zugeben, kurz mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn der Reis langsam andickt, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten gar kochen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.
Schritt 3/4
Die Pilze putzen und nach Bedarf klein schneiden. Im heißen Öl 1-2 Minuten braten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Den Reisbrei auf Teller verteilen, die Pilze darüber geben und mit Sprossen garniert servieren.

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