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Reisnudeln mit Seeteufel und Gemüse

Name: Reisnudeln mit Seeteufel und Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Seeteufelfilet (8 Medaillons); 2 Knoblauchzehen; 40 g frischer Ingwer; 1 rote Chilischote; 150 g Shiitakepilze; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Reisnudeln; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Mandelstifte; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 20 ml trockener Sherry; 2 EL gehacktes Koriandergrün

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Seeteufelfilet 8 Medaillons

2

Knoblauchzehen

40 g

frischer Ingwer

1

rote Chilischote

150 g

1 Bund

250 g

3 EL

2 EL

2 EL

2 EL

20 ml

trockener Sherry

2 EL

gehacktes Koriandergrün

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und hacken. Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen, Pilze dann in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Schritt 2/3

Einen EL Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne (oder Wok) erhitzen, Mandelstifte darin goldbraun anrösten, herausnehmen, dann die Seeteufelmedaillons in der heißen Pfanne (Wok) je Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten, ebenfalls herausnehmen.

Schritt 3/3

Restliches Öl in die Pfanne geben, Knoblauch, Ingwer, Chili, Pilze und Frühlingszwiebeln 2 Minuten braten, dabei ständig rühren. Reisnudeln, Mandelstifte, Sesamöl, Sojasauce, Sherry und Seeteufelmedaillons zufügen und 2 Minuten durchkochen lassen. Abschmecken und mit Koriander bestreut anrichten.