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Reispudding

Reispudding
167
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Puddingform
½ l Milch
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
200 g Rundkornreis
Hier kaufen!80 g Rosinen
Hier kaufen!40 ml Rum
4 Eigelbe
50 g Zucker
4 Eiweiß
Fett für die Form
Brösel für die Form
2 rosa Grapefruits
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Zubereitungsschritte

1

Die Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschote zum Kochen bringen. Reis dazugeben, einmal aufkochen lassen und 40 Minuten bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleschote herausnehmen.

2

Rosinen im Rum einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und mit den Rosinen unter den ausgekühlten Reisbrei ziehen. Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unterheben.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Puddingform ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Grapefruit dick schälen und filetieren. Die Masse in eine große Form oder vier kleine Puddingformen füllen und verschließen.

4

Fettpfanne des Backofens mit heißem Wasser füllen und die Form hineinsetzen. Bei 175 Grad in 60 Minuten garen. Fertigen Reispudding stürzen und mit Grapefruitspalten auf Tellern anrichten.

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