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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rhabarber-Wackelpeter

Kindersnack (4–6 Jahre)

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Rhabarber-Wackelpeter
148
kcal
Brennwert

Rhabarber-Wackelpeter - Klassiker mit angenehm süß-säuerlichem Fruchtgeschmack

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 4 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Sauer macht lustig – und enthält in diesem Fall eine ganze Palette Vitamine plus Protein aus der Gelatine. Die Oxalsäure im Rhabarber bindet Kalzium – deshalb am besten zum Essen oder danach ein kleines Glas Milch anbieten, das diesen "Räuber-Effekt" wieder ausgleicht.

Als Sauce eignet sich dazu ein cremig gerührter Vanillejoghurt (1,5 % Fett): Er erhöht nicht nur den Genuss, sondern liefert zusätzlich Kalzium.

1 Portion enthält
Fett0 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker15 g
Kalorien148
Kohlenhydrate/g31
BE2,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg24
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,8
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,5
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg4,5
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg1,6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg8
Kalium/mg322
Kalzium/mg49
Magnesium/mg17
Eisen/mg0,8
Jod/μg2
Zink/mg0,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
150 g
rotfleischiger Rhabarber
200 ml
2 gestr. EL
3 Blätter
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 Kochlöffel, 1 kleine Kelle, 2 Gläser oder Schälchen

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Rhabarber-Wackelpeter Zubereitung Schritt 1

Rhabarber waschen, putzen und ungeschält in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 2/5
Rhabarber-Wackelpeter Zubereitung Schritt 2

Rhabarber mit Traubensaft und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Zugedeckt in etwa 10 Minuten weichdünsten.

Schritt 3/5
Rhabarber-Wackelpeter Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Schritt 4/5
Rhabarber-Wackelpeter Zubereitung Schritt 4

Die tropfnasse Gelatine zum Rhabarber geben und so lange rühren, bis sie sich völlig aufgelöst hat.

Schritt 5/5
Rhabarber-Wackelpeter Zubereitung Schritt 5

Den Wackelpeter in Gläser oder Schälchen geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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