Rindercarpaccio

mit Champignons
0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rindercarpaccio
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Rinderfilet
Suppengrün
6 EL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico
1 EL Senf mild
unbehandelte Zitronenschale
200 g kleine Champignons
frische Majoranblätter
Salz
gemahlener Pfeffer

Zubereitungsschritte

1.

Das Rinderfilet waschen, gut trockentupfen, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten in das Gefrierfach legen. Inzwischen das Suppengrün waschen, putzen und fein würfeln.

2.

In einer Pfanne 3-4 EL Öl erhitzen. Das Suppengrün darin zugedeckt bei kleiner Hitze bissfest garen und abkühlen lassen. Das Gemüse mit dem restlichen Öl, Essig, Senf und der Zitronenschale verrühren.

3.

Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben. Die Stielenden abschneiden und die Pilze in hauchdünne Scheiben schneiden. Das angefrorene Rinderfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und auf vier Tellern verteilen. Die Champignons dekorativ drum herum anrichten, mit reichlich Sauce beträufeln und mit Majoranblättchen garnieren. Das Carpaccio mit Salz und Pfeffer würzen und zu knusprigem Baguette servieren.

Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 11 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite