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Risotto mit Radicchio

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Risotto mit Radicchio
251
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett8,94 g
gesättigte Fettsäuren3,53 g
Eiweiß / Protein6,73 g
Ballaststoffe2,39 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien251
1 Portion enthält
Brennwert251
Eiweiß/Protein/g6,73
Fett/g8,94
gesättigte Fettsäuren/g3,53
Kohlenhydrate/g31,8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,39
Cholesterin/mg14,05
Vitamin A/mg42,14
Vitamin D/μg0,04
Vitamin E/mg1,24
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg1,09
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg38,07
Pantothensäure/mg0,23
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg6,77
Kalium/mg235,56
Kalzium/mg110,57
Magnesium/mg16,73
Eisen/mg0,63
Jod/μg0,75
Zink/mg0,62

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
1 EL
1
l
¼ l
Hühnerbrühe aus dem Glas
200 g
1 EL
30 g
Parmesan am Stück
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter anschwitzen, Reis dazugeben unter Rühren glasig anbraten. Wein abgiessen, verkochen lassen, dann Brühe nach und nach unter ständigem Rühren dazu giessen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/2

Radicchioblätter putzen waschen, in Streifen schneiden und im Öl kurz anbraten. Die Hälfte des Parmesan fein reiben, mit dem Radicchio unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren den restlichen Parmesan darüber hobeln.

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