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Röstbrot mit Ei und Paprika

Rezeptautor: EAT SMARTER
Röstbrot mit Ei und Paprika
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
rote Paprika
1
2 EL
4 Scheiben
Weißbrot z. B. Baguette
1
hartgekochte Ei
Petersilie zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Paprika waschen, putzen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In Olivenöl andünsten, Paprika zugeben und kurz mitdünsten. Das Brot im Toaster rösten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/2
Das Ei pellen, in Eigelb und Eiweiß zerlegen. Das Eiweiß hacken. Die Paprikaspalten auf den Broten anrichten, dabei etwas vom Öl aus der Pfanne auf den Broten verteilen. Mit dem gehackten Eiweiß bestreuen. Das Eigelb darüber reiben oder zerbröseln und auf den Broten verteilen. Die Brote salzen und mit Petersilie garniert servieren.

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