Salat mit Avocado und Flusskrebsen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- ½
- ½
- 250 g
- 1
reife Avocado
- 4 EL
- 60 g
- 100 g
- 2 EL
- 1 Prise
- 2 TL
körniger Senf
-
Pfeffer aus der Mühle
- 200 g
Flusskrebsfleisch küchenfertig, gegart und ausgelöst
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Frisée- und Batavia-Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln.
Schritt 2/4
Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken, in feine Spalten schneiden und mit 1 EL Limettensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Für das Dressing den Ingwer, Joghurt, Crème fraîche, Zucker, Senf und 3 EL Limettensaft verrühren, salzen und pfeffern.
Schritt 4/4
Die Blattsalate mit den Erdbeeren, Avocado und Flusskrebse mischen. Auf Tellern anrichten und das Dressing dazu reichen. Sofort servieren.
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