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Salat mit Avocado und Flusskrebsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat mit Avocado und Flusskrebsen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
½
250 g
1
reife Avocado
4 EL
60 g
kandierter, gehackter Ingwer
100 g
2 EL
1 Prise
2 TL
körniger Senf
Pfeffer aus der Mühle
200 g
Flusskrebsfleisch küchenfertig, gegart und ausgelöst
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Frisée- und Batavia-Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/4
Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken, in feine Spalten schneiden und mit 1 EL Limettensaft beträufeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/4
Für das Dressing den Ingwer, Joghurt, Crème fraîche, Zucker, Senf und 3 EL Limettensaft verrühren, salzen und pfeffern.
Schritt 4/4
Die Blattsalate mit den Erdbeeren, Avocado und Flusskrebse mischen. Auf Tellern anrichten und das Dressing dazu reichen. Sofort servieren.

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