Mein Kochbuch

Soße mit Flusskrebsen

Name: Soße mit Flusskrebsen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Flusskrebs (küchenfertig); 1 kleine weiße Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Butter; 150 ml Sahne; 150 ml Hummerfond; Salz; weißer Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Msp. Chilipulver

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g Flusskrebs küchenfertig

1 kleine weiße Zwiebel

1 EL Tomatenmark

1 EL Butter

150 ml Sahne

150 ml Hummerfond

Salz

weißer Pfeffer frisch gemahlen

1 Msp. Chilipulver

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne bei milder Hitze schmelzen und die Zwiebel darin sanft andünsten. Die Krebse dazugeben und mitdünsten.

Schritt 2/2

Die Sahne und den Hummerfond angießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, das Tomatenmark einrühren und bei geringer Hitze die Sauce auf ca. 2/3 einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

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