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Soße mit Flusskrebsen

Soße mit Flusskrebsen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Flusskrebs küchenfertig
1 kleine weiße Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 EL Butter
150 ml Sahne
150 ml Hummerfond
Salz
weißer Pfeffer frisch gemahlen
1 Msp. Chilipulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne bei milder Hitze schmelzen und die Zwiebel darin sanft andünsten. Die Krebse dazugeben und mitdünsten.

Schritt 2/2

Die Sahne und den Hummerfond angießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, das Tomatenmark einrühren und bei geringer Hitze die Sauce auf ca. 2/3 einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

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