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Salat mit Lamm, Paprika, Zwiebeln und Gurken

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Salat mit Lamm, Paprika, Zwiebeln und Gurken
513
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Nährwerte
Fett35,08 g
gesättigte Fettsäuren8,91 g
Eiweiß / Protein38,33 g
Ballaststoffe2,03 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien513
1 Portion enthält
Brennwert513
Eiweiß/Protein/g38,33
Fett/g35,08
gesättigte Fettsäuren/g8,91
Kohlenhydrate/g12,04
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g2,03
Cholesterin/mg130,5
Vitamin A/mg29,99
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,51
Vitamin B₁/mg0,21
Vitamin B₂/mg0,43
Niacin/mg16,07
Vitamin B₆/mg0,43
Folsäure/μg55,84
Pantothensäure/mg1,38
Biotin/μg4,99
Vitamin B₁₂/μg4,11
Vitamin C/mg52,72
Kalium/mg656,51
Kalzium/mg58,13
Magnesium/mg56,98
Eisen/mg3,6
Jod/μg1,34
Zink/mg10,01

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Lammfleisch küchenfertig (z. B. Schulter mit Fettauflage)
Pfeffer aus der Mühle
5 EL
1
2
1
rote Zwiebel
4 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Ofen auf 120°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 1-2 EL heißem Öl von allen Seiten braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf dem Gitter im Ofen (Fettpfanne darunter) ca. 1,5 Stunden garen.
Schritt 3/6
Die Gurke waschen, die Enden abschneiden, quer halbieren und längs in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, mit dem Sparschäler schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4/6
Den Essig mit dem restlichen Öl, Salz, Pfeffer, Chili und Zucker verrühren.
Schritt 5/6
Das Lamm aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in dünne Scheiben geschnitten mit der Gurke, den Paprikastreifen und den Zwiebeln auf Tellern anrichten.
Schritt 6/6
Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

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