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Kartoffel-Wurst-Gratin mit Paprika, Zwiebeln und Ei

Kartoffel-Wurst-Gratin mit Paprika, Zwiebeln und Ei
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
400 g Wiener Würstchen
2 Zwiebeln
1 ½ gelbe Paprikaschoten
1 ½ grüne Paprikaschoten
2 EL Butterschmalz
1 TL getrockneter Thymian
4 Eier
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
2
Zwischenzeitlich die Wiener in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden.
3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Schwenken kurz anbraten. Die Zwiebeln, Paprika und Wiener zugeben, kurz mitbraten und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eier darauf aufschlagen, mit dem Thymian und etwas Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.

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