0

Scampisuppe mit Blumenkohl

3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Scampisuppe mit Blumenkohl
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
Riesengarnelen ungeschält und roh
1
1
3 EL
1
1 Stück
unbehandelte Zitronenschale
500 g
100 ml
50 g
1 Spritzer
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
frisch gehackter Estragon
Estragonblättchen zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Garnelen abbrausen, bis auf das Schwanzsegment schälen und entdarmen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides würfeln. Zusammen mit den Garnelenschalen in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit ca. 800 ml Wasser ablöschen. Das Lorbeerblatt und die Zitronenschale dazu geben und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Den Sud durch ein Sieb in einen Topf passieren und aufkochen lassen. Den Blumenkohl waschen, putzen und die Röschen mundgerecht zerteilen. Zum Sud geben und etwa 15 Minuten gar köcheln lassen. Ein paar Blumenkohlröschen nach etwa 10 Minuten aus der Suppe nehmen, trocken tupfen und zusammen mit den Garnelen im restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten goldbraun braten.
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/3
Die Sahne und die Crème fraîche zur Suppe geben und fein pürieren (nach Belieben durch ein Sieb passieren) und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe auf Teller verteilen. Die Garnelen und den Blumenkohl mit Salz und Chili würzen, mit dem Estragon vermengen und auf die Suppe setzen. Mit Estragonblättern garniert servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Heizlüfter, Fochea Heizlüfter Keramik, 1800W/1000W Elektro Heizlüfter Energiesparend, Tragbare Heizlüfter Elektrisch Klein Heizung Leise Elektroheizung für Büro Badezimmer Kinder Zimmer
VON AMAZON
31,99 €
Läuft ab in:
Matdom Schutzpuffer, Elastikpuffer, 317 Stück/7 Größen Anschlagdämpfer, Möbel Puffer, Tür Puffer, Anschlagpuffer für Tür, Notebook, Starke Klebekraft, langlebig und Selbstklebend zur Familie
VON AMAZON
8,79 €
Läuft ab in:
SLYPNOS Monitor Tischhalterung 3 Monitore Monitorhalterung Monitorständer Schwenkbar Neigbar Höhenverstellbar Bildschirmständer Tisch Ständer VESA 75x75 100x100/Schwarz (3 Monitore)
VON AMAZON
39,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages