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Scharfer Avocado-Fruchtsalat

mit Crêpes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scharfer Avocado-Fruchtsalat
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466
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crêpes
125 g
1 Prise
2
Eier (Größe S)
25 g
zerlassene Butter
250 ml
Pflanzenöl zum Backen
Für den Salat
1
1
1
2 EL
2 EL
1 Prise
1 Prise
1 Prise
2 EL
4 EL
Maiskörner aus der Dose
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Eier verquirlen, zusammen mit der Butter und der Milch unter das Mehl rühren. 30 Minuten quellen lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 2/3

In der Zwischenzeit Ananas putzen, vierteln, schälen und in Stücke schneiden. Papaya halbieren, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und die Hälften schälen. Avocado in Stücke schneiden und mit 1 EL Zitronensaft mischen. Peperoni aufschneiden, putzen und dabei die Kernchen entfernen. Schote abspülen und fein schneiden. Übrigen Zitronensaft, Limettensaft, Salz, Muskat, Zucker und Öl verrühren. Früchte, Avocado, Peperoni und Mais mit der Marinade mischen. Durchziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/3

Aus dem Teig in wenig heißem Öl dünne Crêpes backen und zusammen mit dem Salat anrichten.

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