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Schellfischcurry

Name: Schellfischcurry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Kurkuma; 2 TL Currypulver; 450 g Schellfischfilet (mundgerecht zerkleinert, ohne Haut und Gräten); 4 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz); 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 TL geriebene Ingwerwurzel; 1 TL Senfkörner; 150 g Dosentomaten; 400 ml Kokosmilch; 175 g größere Garnelen (küchenfertig); 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün; Gemüsebrühe (nach Bedarf); 0.5 TL fein gehackte rote Chilischote

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30 min

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma

2 TL Currypulver

450 g Schellfischfilet (mundgerecht zerkleinert, ohne Haut und Gräten)

Ghee bei Amazon kaufen4 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 TL geriebene Ingwerwurzel

1 TL Senfkörner

150 g Dosentomaten

Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch

175 g größere Garnelen küchenfertig

1 EL fein geschnittenes Koriandergrün

Gemüsebrühe nach Bedarf

½ TL fein gehackte rote Chilischote

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kurkuma und Curry mischen und den Fisch mit etwa der Hälfte der Mischung einreiben. Übriges Gewürz beiseite stellen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/2

Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, dann Ingwer, übrige Gewürzmischung und Senfkörner zugeben, kurz mitrösten, dann Tomaten und die Kokosmilch zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce nicht zu fein pürieren. Die gehackte Chili, den Fisch und die Garnelen hineingeben und ca. 5 Min. garziehen lassen. Abschmecken und mit Koriander garniert servieren.

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