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Schellfischcurry

Schellfischcurry
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
2 TL Currypulver
450 g Schellfischfilet (mundgerecht zerkleinert, ohne Haut und Gräten)
Ghee bei Amazon kaufen4 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 TL geriebene Ingwerwurzel
1 TL Senfkörner
150 g Dosentomaten
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch
175 g größere Garnelen küchenfertig
1 EL fein geschnittenes Koriandergrün
Gemüsebrühe nach Bedarf
½ TL fein gehackte rote Chilischote
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kurkuma und Curry mischen und den Fisch mit etwa der Hälfte der Mischung einreiben. Übriges Gewürz beiseite stellen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, dann Ingwer, übrige Gewürzmischung und Senfkörner zugeben, kurz mitrösten, dann Tomaten und die Kokosmilch zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce nicht zu fein pürieren. Die gehackte Chili, den Fisch und die Garnelen hineingeben und ca. 5 Min. garziehen lassen. Abschmecken und mit Koriander garniert servieren.

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