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Schnitzel vom Kalb mit Zwiebeln und Tagliatelle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schnitzel vom Kalb mit Zwiebeln und Tagliatelle
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
6
4
Kalbsschnitzel à ca. 120 g
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
4 EL
1 TL
400 ml
400 g
Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Den Thymian waschen und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Die Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl erhitzen und die Kalbschnitzel je Seite 2-3 Minuten braten. Die Schalotten und die Butter zugeben und mitschwitzen. Den Zucker zugeben, kurz karamellisieren lassen und mit dem Kalbsfond ablöschen. Die Kalbschnitzel herausnehmen und den Fond um die Hälfte einkochen lassen.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Währenddessen die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Schritt 3/3
Die Kalbschnitzel wieder in die Soße legen, den Thymian zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

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