0

Schokoladentörtchen nach französischer Art (Dacquoise)

Schokoladentörtchen nach französischer Art (Dacquoise)
0
Drucken
30 min
Zubereitung
6 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Baiser
3
200 g
2 EL
3 EL
Für die Mousse
3
140 g
dunkle Schokolade
200 ml
3 EL
3 EL
Außerdem
Kakao zum Bestauben
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 130°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/6

Für das Baiser die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Dann die gemahlene Nüsse zugeben, gut untermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 8 Kreise (á ca. 7 cm Durchmesser) aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Im vorgeheizten Ofen 1-1 1/2 Stunden trocken lassen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/6

Zwischenzeitlich die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 4/6

Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/6

Den Eischnee unter die abgekühlte Schokolade heben und dann die Sahne und die Nüsse unterziehen.

Schritt 6/6

4 Baisertaler auf eine Platte setzen und mit einem Formring in passender Größe fixieren. Die Mousse einfüllen und einen zweiten Baisertaler darauf setzen für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit Kakao bestauben.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

wellira Reise-Nackenkissen | Reisekissen + Nackenhörnchen aus Weichem Memory-Schaum - Nackenstützkissen Blau
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
OMORC Sous Vide Garer, leises Sous Vide Stick(50dB) mit genauem Touchscreen, BPA-freier Edelstahl Präzisionskochtopf, Immersion Zirkulator, Rezept verfügbar
VON AMAZON
58,99 €
Läuft ab in:
(3er-Set) 3-fach Premium-Frischeboxen Glas-Set mit Deckel [LEBENSLANGE GARANTIE auf Deckel], Meal Prep Container BPA-frei, geeignet für Mikrowellen, Backöfen, Gefrierschränke, Geschirrspüler 1L Volumen, rechteckig
VON AMAZON
19,37 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages