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Schweinefleisch-Gemüseeintopf

Schweinefleisch-Gemüseeintopf
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Schweinefleisch
4 Schalotten
2 EL Butter
2 EL Pflanzenöl
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Zucchini
2 kleine gelbe Zucchini
400 ml Gemüsebrühe
½ Bund Basilikum
½ Bund Thymian
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Schalotten schälen, fein hacken. Butter und Öl erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, Schalotten dazugeben, mitdünsten. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, würfeln. Zucchini putzen, waschen, Enden abschneiden, in dicke Scheiben schneiden, zum Fleisch geben, 5 Minuten mitbraten.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Gemüsebrühe angießen, Deckel aufsetzten und alles 40 Minuten garen. Basilikum und Thymian von den Stielen zupfen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter darüberstreuen.

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