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Schweinekrustenbraten

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Schweinekrustenbraten
1811
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett163,25 g
gesättigte Fettsäuren58,62 g
Eiweiß / Protein32,21 g
Ballaststoffe8,95 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.811
1 Portion enthält
Brennwert1.811
Eiweiß/Protein/g32,21
Fett/g163,25
gesättigte Fettsäuren/g58,62
Kohlenhydrate/g47,39
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,95
Cholesterin/mg216
Vitamin A/mg15,06
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2
Vitamin B₁/mg1,29
Vitamin B₂/mg0,82
Niacin/mg14,95
Vitamin B₆/mg0,63
Folsäure/μg44,33
Pantothensäure/mg1,04
Biotin/μg5,61
Vitamin B₁₂/μg2,52
Vitamin C/mg20,08
Kalium/mg1.011,69
Kalzium/mg83,45
Magnesium/mg45,2
Eisen/mg2,62
Jod/μg3
Zink/mg3,59

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
1 TL
½ TL
1
1 TL
getrockneter Majoran
1 EL
4
4
1 EL
250 ml
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Schwarte mit einem scharfen Messer streifenartig einritzen. 1 TL Salz, mit dem Pfeffer, dem Kümmel, den Pimentkörnern, der Gewürznelke und dem Majoran in einem Mörser zerstoßen. Das Fleisch gut mit der Gewürzmischung einreiben.
Schritt 3/4
Den Boden eines Bräters mit dem Öl ausstreichen. Den Braten (mit der Schwarte nach oben) hineinlegen. Den Braten in den Backofen schieben und 20-30 Minuten anbraten. Dann die Fleischbrühe und etwas Bier angießen und die Temperatur auf 180°C reduzieren. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Birnen waschen und ebenfalls halbieren. Weitere ca. 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen und nach Bedarf noch etwas Bier zugießen.
Schritt 4/4
Falls nötig zum Ende der Bratzeit die Temperatur beim Braten noch einmal auf 220°C erhöhen, so dass sich eine Kruste bildet. Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Braten mit auf einer Platte angerichtet servieren. Die Sauce separat dazu reichen.

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